Küche

PIZZABACKBLECH

… der Duft von frisch gebackenem Teig der durch die Räume zieht. Habe mir runde Pizzableche geholt und gleich mal eine „Pizza“ damit gebacken.

Auf den dicken Blechen die in den Öfen mitgeliefert werden, lässt es sich doch manchmal schwer zur annähernd perfekten Pizza bringen und auch ein Gitterrost ist nicht unbedingt die beste Lösung. Beim Gitterrost sind die Abstände viel zu groß und es war nie so mein Fall damit zu arbeiten.

Dann fiel mein Blick letztens auf die zwei runden Pizzabackbleche:

Das CHG 9776-46 Pizzabackblech hergestellt in Deutschland. 2 Stück waren in dem Pack mit je einem Durchmesser von 28 cm.

Laut Angaben bis 250 Grad hitzebeständig. Antihaftbeschichtung. Gelochter Boden. Habe nun als erstes die in Folie eingepackten Bleche ausgepackt und angeschaut, dabei viel mir auf, dass die gestanzten Löcher eine leicht raue Kante besitzen. Ich denke nicht das man sich daran verletzen kann, aber es fällt auf. Man sollte beim reinigen / trocken (oder sonst was) nicht mit zu viel Druck mit z.B. den Fingern über die Kanten gehen. Ansonsten überzeugt der erste Eindruck, die Bleche riechen nicht unangenehm, sind schön leicht und können sich nach dem ersten abwaschen im Backofen einfinden.

Habe mir dann meinen üblicherweise verwendeten Pizza Teig angesetzt (die Variante ohne Öl) und auf einer separaten Arbeitsfläche dünn ausgerollt. (Bzw. in Form geknetet, da ich das Ausrollen mit dem Nudelholz nicht gerne mache). Auf das Blech kommt der Teig ohne irgendwelche weiteren Trennmittel wie Öl dazwischen zu nutzen. Die Antihaft-Beschichtung macht es möglich. Habe die Pizzavariation dann 15 Minuten bei 180° im Backofen gelassen und dann herausgeholt. Das Ergebnis spricht für sich. Die Antihaft-Beschichtung funktioniert super, der Teig ist knusprig geworden und meiner Meinung nach etwas besser als auf den anderen Blechen die ich im Ofen habe. Die Pizza lies sich ohne Probleme einfach vom Blech nehmen und die Reinigung des Backblechs ist kinderleicht da nichts anhaftet. Kein ankleben des Teigs. 

Das Blech ist nicht zwingend notwendig für ein tolles Backergebnis, aber es hilft definitiv! Der Teig wird besser mit Hitze versorgt und löst sich auch ohne Backpapier einfach und sauber vom Blech.

Soweit mir bekannt ist, gab es mal einen Fernsehbericht über Ausdünstungen der Blechbeschichtung. In dem Beitrag ging es darum das ein Ziervogel / Haustier in der Küche gehalten wurde und die Dämpfe eines zu stark erhitzen Bleches nicht vertragen hat. Auf der Packung ist zumindest inzwischen vermerkt das man Vögel nicht in der Küche halten sollte. Auch soll man die Bleche nicht über die angegebene Temperatur erhitzen und absolut nicht in einen Steinofen geben. Bei richtiger Handhabung dürften die Bleche wie alles andere sein, was man so nutzt, allerdings hatte die Firma nach dem TV Beitrag wohl ganz schön zu kämpfen.

https://blackedgold.wordpress.com/2014/04/03/pizzabackblech/

3. APRIL 2014 BLACKEDGOLD.COM

RETECK DIGITAL SCALE PROFESSIONAL-MINI

Feinwaage – 200gx0,01g. Farbvariante Schwarz. [Die Waage gibt es unter diversen Namen und von diversen Anbietern]

In der Packung :

• Die Waage, 2x 3V AAA Batterien, Anleitung
• • Maße: 128 (L) x 78 (B) x 19 (H) mm
  • Wiegefläche: 76 x 66 mm
  • Beleuchtetes LCD-Display mit blauem Hintergrund
  • Nach 1 Minuten automatische Abschaltung
  • Wiegebereich: 0,01g bis 200g.
  • 6 Wiegeeinheiten (g, ct, dwt, oz,ozt, gn)
  • TARA Funktion

Die Waage ist einfach aber funktional. Man stellt die Waage auf eine ebene Fläche und stellt das zu wiegende Objekt auf die Wiegefläche. Man bekommt dann das Gewicht angezeigt. Das Funktioniert sehr gut und scheint soweit genau. Man kann zwischen der Gewichtsanzeige wechseln und eine TARA Funktion nutzen. Die Bedienung ist dabei sehr einfach.

Damit kann man feine und kleine Gewichte anzeigen, so z.B. für Bastelmaterial, Farben, Klebstoffe, oder auch in der Küche für Gewürze. Zum Testen habe ich ein kleines Stück Plastik von der Batterie-Verpackung gewogen, was sofort erfasst und angezeigt wurde. Funktioniert also.

Inzwischen habe ich damit mehrmals Schokoladentropfen abgewogen, für die man 100g pro Form braucht. Bei höheren Gewichten muss man dann den Wiegebereich und das Verhalten von TARA + Wiegebereich beachten. Aber für höhere Gewichte kann man auch mehrmals kleine Menge abwiegen, was ja kein großer Aufwand ist, oder man nimmt z.B. größere Küchenwaagen.

Ca. bei -134 TARA kommt man noch bis ca. 80g oder 90g, danach kommt vor 100g ein Error in der Anzeige. Das entspricht so ca. dem angegebenen Wiegebereich bis 200g, also -134 bis 70g wären 204 im Wert.

Gibt man Gewicht zu schnell auf die Waage, z.B. wenn man Schokoladetropfen abwiegt und viele auf einmal in einen Behälter auf der Waage kippt, dann kann es die Waage überfordern und zum Error führen. Langsames hinzugeben funktioniert. Das ist wie bei alle Waagen, wo bei der Hinzugabe von Gewicht, durch den Schwung, der Messwert nach oben ausschlägt.

Fazit:

Es ist ein einfaches, aber zweckmäßiges Arbeitsgerät. Simpel, passt ggf. In Hosentaschen und kann kleine Menge recht genau wiegen. Für kleine Mengen Schokolade, oder für Bastelmaterial oder Gewürze ist die Waage sehr gut geeignet. Passend dazu sollte man leichte Behälter zum Wiegen nutzen, um nicht zu viel bei der TARA zu haben. Insgesamt praktisch, auch wenn die TATA Funktion doch etwas einschränkt.

Die Waage gibt es so oder ähnlich von diversen Anbietern und Herstellern, bzw. unter anderem Namen.

https://blackedgold.wordpress.com/2021/03/29/reteck-digital-scale-professional-mini/

29. MÄRZ 2021 BLACKEDGOLD.COM

SCHOGETTEN BACKFORMEN

Aktion von Schogetten-Schokolade noch bis zum 14.03.2021. Solange der Vorrat reicht. Schogetten hat schon Nachschub angekündigt, da die bereits vergriffen sind. Man kann also noch Teilnehmen (Aktion ist inzwischen beendet)!

„Erwerbe im Aktionszeitraum vom 14.09.2020 bis zum 14.03.2021 nachweisbar mindestens fünf 100g Tafeln Schogetten in einem Einkauf und erhalte als Dankeschön eine Backform von Schogetten. Um teilzunehmen musst Du Dich auf dieser Website online registrieren und den Kassenbon als Nachweis Deines Schogetten Einkaufs hochladen.“ Maximal sind dabei 3 Formen möglich, dazu braucht Ihr den Nachweis für 15 Tafeln. Mehr Infos dazu findet Ihr auf der Seite von Schogetten. Ich hatte aus Versehen erst eine und danach die anderen beiden angefordert, wodurch die natürlich doppelten Versandt hatten, was mir leidtut.

Die Abmessung: 13x20x3,5cm. Hitzebeständig. Spülmaschinenfest. Material: Silikon. Hergestellt in China.

Die Formen sehen hochwertig aus und sind, wie bei Schogetten-Werbematerial bisher üblich, ziemlich überzeugend. Die Formen sind aus Silikon, haben eine gute Oberfläche, sind nicht zu dünn und damit zwar sehr beweglich und weich, aber halten stabil die Form. Das Material riecht nicht unangenehm.

Backen mit den Backformen:

Ich habe eine abgewandelte Mischung für den Teig genommen, die so irgendwo an Brownies angelehnt ist. Aber aufpassen, dieses Rezept hier ist nicht ideal, da ich einfach etwas zusammengemischt habe. Nehmt lieber ein Brownie Rezept, wie das hier verlinkte. Warum? Nun, ich verwende kein Ei, was immer etwas kompliziert ist, da ich mich bisher nicht richtig damit beschäftigt habe und stetig vergessen welche Mengen als Ersatz man von bestimmten Zutaten verwendet.

• 180 Buchweizenmehl
• 1 Päckchen Backpulver
• Ca. 6 EL. Kakao (Ich habe einfach aus der Dose gekippt)
• Ca. 100g Apfelmus
• 1 Dr. Oetker Seelenwärmer Pudding mit nicht zu viel Wasser
• 140 Kokos Öl
• 200g Nüsse
• 1 Prise Salz, oder 1 Tl. z.B. Meersalz oder mildes Salz.
• 100 g Schokolade
• Schogetten Schokolade als Stückchen
• 100-200g Xylit
• Etwas Kokos Öl oder etwas Butter zum ausfetten der Form
• Semmelbrösel oder z.B. etwas Knäckebrot
• Wenn gewünscht, Rosinen
• Wenn gewünscht, Lebkuchengewürz
• Schogetten Schokolade ggf. als Überzug

Die Form auspacken und auswaschen. Nun die Form, also die Vertiefungen einfetten. Knäckebrot zermahlen und dann in der Form schwenken, damit dieses an der eingefetteten Form haftet. Ich habe dazu einfach Knäckebrot im Mörser fein zermahlen: Das Buchweizenmehl, Kokos Öl, Kakao, Apfelmus, Salz und Xylit in eine Schüssel geben und verrühren. Die Mischung braucht kein Rührgerät und ließ sich mit einem Löffel gut verrühren. Nun mit etwas heißem Wasser, aber nicht zu viel, den Pudding in einer Tasse vorbereiten und dann in die Mischung geben und unterrühren. Ist der Teig geschmeidig und leicht gängig beim Rühren? Beim Buchweizenmehl lieber etwas weicher lassen, damit es lockerer bleibt. Evtl. könnte auch Mineralwasser helfen. Die Nüsse sehr fein zerkleinern, ebenso wie einige Stücke der Schogetten und auch dazugeben. Probiert den Teig gerne, da das Buchweizenmehl viel süße und Flüssigkeit aufnimmt und neutralisiert. Ggf. muss man mehr Süße hinzugeben.

In der Form, bei 170°C für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Die Stücke sind echt perfekt geworden und die Formen sind super. Der Teig ist etwas kompakt geworden, aber doch auch noch locker. Die Nüsse hatte ich etwas zu grob gelassen, da ich die eigentlich feiner mag, aber es geht auch so. Es hat eine dezente herzhafte Note vom Mehl aber zum Glück im Hintergrund. Die Schokolade und die milde Süße haben die Oberhand, aber fast zu mild in der Süße. Mild geschmolzene Schokolade als Topping noch dazu und es passt von der Süße wieder richtig gut. Als Glasur kann man da z.B. Schogetten per Wasserbad schmelzen oder einfach noch auf die warmen Teigstücke drücken.

Fazit:

Die Formen gefallen mir richtig gut und man kann damit schicke kleine Kuchenstücke backen #Muffins . Optisch hat man eine Seite die wie große Schogetten-Stücke geformt ist und die eine Seite ist wie ein Kuchenstücke, also ein klein wenig gewölbt. Sieht toll aus :)

Idee: Schokolade schmelzen und damit die Formen ausgießen. Dann in die Mitte der Schokolade ein Stück gebackenes oder eine Frucht o.ä, hinstecken. Danach die Schokolade im Kühlschrank erkalten lassen. Damit hat man große Pralinen.

https://blackedgold.wordpress.com/2021/03/03/schogetten-backformen/

3. MÄRZ 2021 BLACKEDGOLD.COM

SPÜLUTENSILIEN-STÄNDER

An so was kann ich einfach nicht vorbeigehen. Kleine Haushaltsdinge oder Dekozeug sind wie Schokolade. Ein Spülutensilien-Ständer zum aufbewahren von z.B. Spülbürste, Schwamm usw.

Die Ablage für Schwämme hat eine Riffelung und einen kleinem Rand, allerdings muss man schauen, dass man kleine Schwämme bekommt, da größere nicht gut drauf passen. Dazu gibt es hier einen Behälter für Bürsten, wenn man welche hat. Eine kleine Stange eignet sich dazu, um ein Tuch aufzuhängen. Der Seifenspender lässt sich auch herausnehmen und kann somit auch unabhängig genutzt werden. Insgesamt ganz nett aber ich werde es vermutlich ins Badezimmer stellen :)

• Die Ablage für die Schwämme ist ok wenn auch knapp bemessen und auch.
• Die Halterung für Bürsten usw. ist ok, wenn die Griffe nicht zu lang sind.
• Die Halterung für Tücher ist etwas klein in der Ausführung und ob da viele Tücher dazu passen, ist fraglich.
• Der Seifenspender ist gut und herausnehmbar,. 

https://blackedgold.wordpress.com/2015/08/08/spuelutensilien-staender/

8. AUGUST 2015 BLACKEDGOLD.COM

UNHOLD POPCORNMAKER CLASSIC

Schneller und einfacher als im Topf! Hätte ich fast nicht gedacht. Bei der Maschine handelt es sich um den Popcornmaker Classic von UNOLD, der einfach und schnell Popcorn zubereitet. Der Popcornmaker Classic kommt ganz ohne Zugabe von Öl aus und kann bis zu 100 g Mais aufnehmen und zubereiten. Abmessen kann man den Mais mit dem Deckel der Maschine. Anders als Konkurrenzmodelle, hat dieser hier Luftschlitze am Boden der Kammer, wodurch das Popcorn spätestens im fertigen Zustand rotiert und zur Öffnung rausgeschoben wird. Ein wichtiger Punkt. 

Nach ca. 3 Minuten ist das Popcorn fertig.

Das Gerät ist zerlegbar und lässt sich unkompliziert reinigen, wobei dies auch daran liegt, dass man kein Öl hinzugeben kann.

Die Menge einer Portion ist gut. Das Gerät ist etwas laut aber noch ok.

Die Maschine ist schlicht und einfach gehalten und passt prima in die Küche, sieht allerdings nicht wie ein übliches Kpchengerät aus. Es sticht schon hervor. Der Mais kommt in die Heizkammer und wird nach einschalten des Startknopfes erhitzt.

Tipp: Leicht gesalzen und in bitter Schokolade gewälzt, ist Popcorn unglaublich lecker. Macht sich bestimmt auch toll in Kombination mit einem Schokoladenbraunen.

https://blackedgold.wordpress.com/2015/06/12/popcornmaker-classic/

12. JUNI 2015 BLACKEDGOLD.COM 2 KOMMENTARE

VICTORINOX SWISS CLASSIC TOMATEN- & TAFELMESSER

Wellenschliff Küchenmesser #MyVictorinox

Der gute Standard unter den Küchenmessern, zumindest in meiner Küche und mehr Infos dazu findet Ihr hier: victorinox.com

• Klingenlänge 11 cm
• Klingentyp Wellenschliff
• Höhe 12 mm
• Ergonomischer Griff
• Griffmaterial Polypropylen (PP)
• Spülmaschinengeeignet
• Nettogewicht 29 g

Mit den Jahren habe ich die Swiss Classic Tomaten- und Tafelmesser von Victorinox schätzen gelernt. Ich schneide mit diesen Messer eigentlich alles und ich mag den Wellenschliff. Auch nach ein paar Jahren Nutzung ist die Klinge an meinem häufigsten genutzten Messer dieser Art immer noch scharf.

Victorinox gehört zu den durchaus sehr bekannten Marken u.a. für Küchenmesser und Taschenmesser, was auch an der sehr guten Qualität der Messer liegt. Warum sieht man bei den Messern im Foto kein Logo von Victorinox? Nun, es sind Messer die man über den Händler GEFRO als Werbemittel bzw. Beigaben zur Bestellung erhält und die haben immer mal wieder unterschiedliche Beschriftungen oder keine. Auf dem roten steht z.B. GEFRO drauf, auf dem gelben steht nichts. Ein anderes was ich habe, hat Victorinox drauf stehen.

Die Messer werden meist als Tomatenmesser genannt, auch da der feine Wellenschliff einen schönen Schnitt erlaubt, aber natürlich kann man alles mögliche damit schneiden.

Die Messer haben eine 11cm Klinge mit Wellenschliff und einen Griff aus Polypropylen (PP). Alles wirkt wertig und sehr gut verarbeitet. Der Griff liegt gut in der Hand und die Klinge ist sehr scharf. Die Schneide hat eine feine Zahnung und kommt mühelos durch Tomaten, zwar natürlich anders als extra scharfe und glatte Messer, aber Souverän und angenehm. Ich nutze das Messer (ich habe mehrere davon) für fast alles, vom Zwiebel- bis hin zum Brot schneiden und habe daraus dann quasi ein Universal-Messer gemacht.

Fazit:

Ein schönes Messer und trotz Polypropylen-Griff sehr wertig. Die Klinge ist scharf und der Wellenschliff macht in der Nutzung einen sehr guten Eindruck. Definitiv ein sehr gutes Küchenmesser. Was mir fehlt, ist allerdings ein Messerblock von Victorinox :)

https://blackedgold.wordpress.com/2020/04/11/victorinox-swiss-classic-tomaten-tafelmesser/

11. APRIL 2020 BLACKEDGOLD.COM

EASYPULL – ZEWA W&W

[Werbung] Die vorgestellten Produkte wurden für den Produkttest kostenlos zur Verfügung gestellt.

Das Paket vom trnd Projekt: Es enthält die beiden Spender (+Rolle), d.h. einmal den in schwarz und den in weiß! Finde ich schon mal super das man beide bekommt.

Dazu kommt noch der Aufkleber der Skyline (eine der Varianten die es zum Start gibt) und dann kommen noch Rabattcoupons und die restlichen Projektunterlagen mit. Mit dem Zewa Wisch&Weg Küchenpapier aus dem mobilen Papierspender lassen sich verschiedensten Situationen bewältigen, bei denen man ein Küchenpapier benötigt. Meistens muss man schnell was wegwischen oder ähnliches und greift zur Zewa- Rolle. Jetzt kann man das sogar mit nur einer Hand, dank der Spender.

Der Sticker im Testpaket zeigt die Skyline von Paris. Im Projekt wurde dazu geschrieben „inklusive Eiffelturm“ … ohne wäre es schon schwieriger zu erkennen das es Paris sein soll, solange kein Baguette abgebildet wird ;D Der Sticker kann komplett um den Easypull Spender herum geklebt werden um das schlichte Design etwas anzupassen. Es gibt aber auch eine Menge andere Städte mit Skylines, die jeder wiedererkennt. New York, Berlin, London.

Eine Aufgabe aus dem trnd Projekt: Einfach mal die Küchenrollenhalter die man so hat für eine Weile komplett wegzustellen und gegen den mobilen Spender Easypull tauschen! Räume und Situationen finden bei denen Easypull zum Einsatz kommen könnte.

Endlich mal wieder eine Testphase in die ich gekommen und einer von 7.000 trnd-Partner bin, die in der Aktionsphase den mobilen Papierspender von Zewa W&W ausprobieren werden. D.h. ich bekomme in den nächsten Tagen eines der „Easypull“-Pakete. Das W&W steht dabei für Wisch&Weg, und bei Easypull handelt es sich um einen Behälter für eine komprimierte Küchenrolle. Die Küchenrolle ist dabei nicht viel größer als eine normale Rolle, fast dabei aber die 4 fache Menge an Papier! und das alles im neuen trnd-Projekt.

Der Papierspender ist dabei mobil, so kann man Küchenpapier bequem einhändig herausziehen. Darum geht es überwiegend bei dem Produkt, den bei welcher Küchenrolle kann man schon mit einer Hand Papier problemlos abreisen? Und dann auch noch in beliebiger Länge / Menge ohne dabei die Rolle mitzureisen. Das geht alles mit dem Easypull Ständer + Rolle. Es gilt den Zewa Easypull in verschiedenen Situationen im Haushalt auszuprobieren, die Benutzung mit nur einer Hand unter die Lupe zu nehmen und von Erfahrungen und der Meinung der Gesprächspartner zu berichten.

Das Funktioniert alles ziemlich gut und der Spender ist richtig gut. Der einzige Nachteil und der ist schon etwas gewichtiger, ist die Passgröße der Papierrolle. Einfache Rollen passen ggf. nicht, sondern nur die von Zewa. Jetzt sind die von Zewa halt etwas teurer und sind evtl. nicht immer erhältlich. Das muss man bedenken, aber sonst kann man EasyPull gut empfehlen, da es echt praktisch ist.

Es gibt den Behälter in schwarz und weiss + Aufkleber mit Städtepanorama. Als Standfestigkeitsverstärkung befindet sich ein Silikonpad an der Unterseite. Zu Kaufen gibt es das ganze bereits.

[Werbung] Die vorgestellten Produkte wurden für den Produkttest kostenlos zur Verfügung gestellt.

https://blackedgold.wordpress.com/2014/04/08/easypull-zewa-ww/

8. APRIL 2014 BLACKEDGOLD.COM