DR. KRAG’S

Dr. KRAGs

1950 entsteht die Backstube "Fränkische Dorfbäckerei Karg" und geht die Generationen durch. 1998 gibt es eine BIO Zertifizierung für das Unternehmen und 2017 kommt ein neues Verpackungsdesign und 2021 ein neues Verpackungskonzept für weniger Plastikfolie. Eine Erweiterung des Sortiments kommt über die Produktlinie Hütts Knabberei.

Die Marke sieht man in vielen Geschäften, aber muss schon etwas darauf achten. Gerne stehen einige der Produkte in der Nähe von Knäckebrot  oder sind separat aufgestellt. 



DR. KARG’S Flammkuchen

Dr. Karg's Flammkuchen 

Knäckebrot mit nativem Olivenöl extra (3%) - Mit Knusprigen Zwiebeln und würzigem Emmentaler. Ohne Speck. Vegetarisch

 

Die Zutaten: Weizen-Vollkornmehl (58%), Emmentaler (10%), Zwiebelstücke getrocknet (5%), Sonnenblumenkerne (5%), Leinsaat (5%), natives Olivenöl extra (3%), Sauermilcherzeugnis getrocknet (3%), Sesam (3%), Meersalz, Hefe, Gerstenmalzextrakt, Sahnepulver (1%), Sauerteig getrocknet (Roggenmehl), Zwiebeln gemahlen, Gewürze. Ohne Speck. Vegetarisch. 100% Vollkorn

 

In der Packung sind 200g. Auf 100g kommen ca. 3,7g Zucker.

 

Hier haben wir ein Knäckebrot, mit nativem Olivenöl extra (3%), sowie mit knusprigen Zwiebeln und würzigem Emmentaler. Es Duftet angenehm und geht in Richtung Flammkuchen / Zwiebelkuchen. Das Knäckebrot ist sehr knusprig, aber gar nicht mal so bröselig wie gedacht.

 

Im Geschmack gibt es eine leichte Süße, ein angenehmes Zwiebelaroma und ein Hauch von Käse / Emmentaler. Es ist ein guter Geschmack, die Zwiebel kommt mit einem passenden Röst-Aroma. Auch wenn es Knäckebrot ist, kann man es dank des guten Geschmack auch pur essen. Zwar wird ein ganzes Stück schon, wie typisch Knäckebrot, eher trocken, ist aber ok. Im Hintergrund kommt ein typischer Flammkuchen Geschmack auf, der gut auf dem Zwiebelaroma aufbaut.

 

Fazit: 

Der Geschmack ist sehr stimmig und überzeugt für ein Knäckebrot absolut. Eine gute Alternative zu anderen Knabbersachen oder als Snack für zwischendurch. Das Aroma kommt an Flammkuchen heran. Insgesamt sehr lecker.

DR. KARG’S GENUSS MIT BISS TOMATE KRÄUTER VOLLKORN-SNACK 

Tomate Kräuter - Vollkorn-Snack

von Dr. Karg’s Genuss mit Biss

 

[Werbung] Aus dem Brandnooz Paket – Juni & Juli Box 2016

 

Handliche Knäckespezialitäten, die das Knäckebrot mal anders präsentieren.

 

Verpackung:

Rot und weiß sind die Hauptfarben für die Sorte "Tomaten Kräuter", unterstützt von einem frischem grün bei den Schriftzügen und Bildern von Kräutern. An den Seiten sieht man zum einen Tomaten, Kräuter und die Vollkorn Snacks selbst als Bild. Die Snacks kann man dann noch durch ein Sichtfenster in der Vorderseite der Verpackung sehen.

 

Zutaten nach Herstellerangaben: Weizenvollkornmehl (69 %), Tomatenstücke getrocknet (7%), natives Olivenöl extra, Leinsaat, Meersalz, Hefe, Sesam, Gerstenmalzextrakt, Rohrohrzucker, Kräutermischung (1%) (Basilikum, Oregano, Rosmarin)

 

Nährwerte pro 100 g:

Energie 1723 kJ / 411 kcal

Fett 14 g  - davon gesättigte Fettsäuren 2,1 g

Kohlenhydrate 53 g - davon Zucker 5,0 g

Ballaststoffe 12 g

Eiweiß 13 g

Salz 2,4 g

 

Optik + Duft:

Dünne Plättchen in einer, für den Mund passenden Größe. Die Stücke sind farblich einem orange am nächsten wobei auch ein leichter braun teil vorhanden ist. An der Oberseite sieht man Sesam und Kräuter, die teils in die Snacks eingebacken wurden und teils nur außen dran haften. Auch kann man einzelnem kleine rote Stücke ausmachen, was von der Tomate kommen dürfte und auch sieht man Salz auf der Oberfläche. Die Stücke sind allesamt gleichmäßig groß, viereckig und flach gehalten. Die Unterseite ist glatter und ohne Sesam oder Kräuter.

 

Geschmack:

Die Stücke sind schön dünn und knusprig und haben dank des Sesams noch etwas Abwechslung beim Essgefühl. Die Snacks sind leicht süß und tomatig, daneben gibt es eine säuerliche Note von der Tomate, die Gewürze und dann eine etwas herberen Geschmack vom Vollkornteig. Die Sesamstücke geben zusätzlich ein paar weiter Geschmacksnoten hinzu. Zusammen ergibt sich daraus eine ganz gute Mischung, die würzig und mild säuerlich an eine z.B. Pizzasoße erinnern kann. Die Gewürze sind dezent aber präsent und relativ gleichmäßig verteilt, es gibt aber auch ein wenig Abwechslung wenn mal ein Stück ein paar Kräuter mehr abbekommen hat. Die Stücke habe Salz dran, aber es wirkt zu keinem Zeitpunkt salzig, das Salz ergänzt hier nur den Geschmack. Den Teig merkt man mal mehr und mal weniger, was mir gut gefällt, da Vollkorn oft einfach zu herb ist. Hier passt die Mischung mit ganz dezent salzig, mild säuerlich und leicht süß aber ziemlich gut.

 

Insgesamt ein guter Geschmack, leicht würzig und für Vollkorn doch ganz frisch und lecker. Dank der leichten säuerlichen Note wirken die Stücke nicht so schwer wie andere Vollkornprodukte.

 

Fazit:

Konsistenz und Geschmack passen sehr gut zu einem Knabberartikel oder Snack. Die Dr. Karg’s Genuss mit Biss - Tomate Kräuter - Vollkorn-Snack's sind knusprig und sehr gleichmäßig gearbeitet. Die Mischung der Zutaten gibt einen guten Geschmack, der für Vollkorn sogar fast schon erfrischend ist. Da Vollkorn etwas schwere wirkt als nicht Vollkorn Produkte, ist der Geschmack nicht ganz so perfekt wie er sein könnte, aber auf seine Weise und wenn man weiß was einen erwarte, ist er dann halt doch genau richtig.

Eben Vollkorn mit dem Geschmack einer würzigen Tomatensoße. Zum Knabbern sehr gut geeignet.

DR. KARG’S KÄSE KÜRBISKERN VOLLKORN SNACK

Dr. Karg's Käse Kürbiskern Vollkorn-Snack

Knäckebrot-Snack

 

Die Zutaten: Weizen-Vollkornmehl (60%), Emmentaler (13%), Kürbiskerne (10%), natives Olivenöl extra, Leinsaat, Meersalz, Hefe, Gerstenmalzextrakt

 

In der Packung sind 110g. Auf 100g kommen ca. 3,1g Zucker.

 

Dr. Karg's Käse Kürbiskern Vollkorn-Snack oder auch einfach ein Knäckebrot-Snack mit Kürbiskernen und Käse. In der Packung finden sich zahlreiche Knäckebrot Stücke. Die Stücke duften leicht nach Vollkorn und sehen wie Cracker aus, wobei die Oberfläche nach Knäckebrot erinnert. Man sieht auch Kürbiskerne und Käse.

 

Die Kräcker haben eine sehr knusprige Konsistenz und sind somit dem Knäckebrot gleich, allerdings dank der Form und Größe doch näher am Snack Kräcker als am Knäckebrot. Der Geschmack bietet ein leichtes Aroma, grade zu Beginn und gegen Mitte dann etwas kräftiger mit u.a. Käse, aber dabei eigentlich immer noch mild. Der Geschmack bringt hauptsächlich Vollkorn und Käse Aroma. Die Kürbiskerne schmeckt man meiner Meinung nach nicht direkt. Vergleichbar sind Teile des Geschmacks mit Vollkornbrötchen und dem bekannten Geschmack von dieser Art mit Käse zu überbacken.

 

Fazit:

Wie bereits erwähnt, ist der Geschmack teilweise vergleichbar mit Vollkornbrötchen und dem bekannten Geschmack von dieser Art mit Käse zu überbacken. Dabei natürlich in der  Art eines dünnen Knäckebrots. Keins der Aromen ist zu kräftig oder zu schwach. Insgesamt sehr lecker.

DR. KARG’S SESAM LEINSAAT PROTEIN SNACK

Dr. KARG'S Sesam Leinsaat Protein Snack

Proteinreicher Knäckebrot-Snack. "Mehr Eiweiß" ; "weniger Kohlenhydrate"

 

Die Zutaten: Weizen-Vollkornmehl (42%), Weizengluten, Sesam (15%), Leinsaat (14%), natives Olivenöl extra, Hefe, Meersalz, Gerstenmalzextrakt. Vegan

 

In der Packung sind 85g. Auf 100g kommen ca. 1,9g Zucker.

 

Hier haben wir einen Knäckebrot-Snack von Dr. KARG'S. Dr. KARG'S Sesam Leinsaat Protein Snack. Optisch sehen die Stücke wie kleine Knäckebrote aus, oder eben quadratisch, flache Stücke. An der Oberfläche, bzw. im Teig sieht man diverse Körner.

 

Die Stücke duften leicht hell nach Knäckebrot, mit dezenter Sesam Note. Beim Essen sind die Stücke knusprig mit Biss. Die Konsistenz und der Geschmack passen sehr gut. Der Teig entfaltet dazu noch ein dezent süßliches Aroma, mit milder würziger Note durch die Sesamstücke und etwas Salz.

 

Fazit:

Die Stücke sind praktisch klein und aromatisch. Das Knäckebrot schmeckt lecker, es gibt keine direkte bittere Noten, auch nicht im Nachgeschmack und alles ist gefühlt eher leicht. Wenn man beispielsweise ein Stück Sesam direkt zerkaut, kann es eine feine herbe geben, die aber insgesamt nicht stört. Abschließen ein sehr leckerer Snack.

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