BiFi

BiFi 100% BEEF

100 % Rindfleisch ; naturgeräuchert

Die Zutaten: Rindfleisch, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumiodat), Dextrose, Zwiebelpulver, Pfeffer, Knoblauch, Antioxidationsmittel (Natriumascorbat), Konservierungsstoff (Natriumnitrit), Buchenholzrauch: 100 g Minisalami werden hergestellt aus 165 g Rindfleisch (der Gewichtsverlust entsteht durch Wasserverlust beim Räuchern).

In der Packung sind 60g, aufgeteilt auf 3x20g. Auf 100g kommen ca. 1,9g Zucker und 4,05g Salz.

BiFi gibt es auch mit 100% Rindfleisch, dabei weiterhin mit der typischen Optik und einem etwas kräftigeren Geschmack, sowie einer etwas dunkleren Farbgebung.

Nach dem auspacken nimmt man einen leicht säuerlichen Duft und auch ein würzig-tiefes Aroma wahr. Es ist ein Salami-Duft, tief und aromatisch, mit süßlich- säuerlicher Art. Beim Essen gibt es einen kräftigen Geschmack, weiterhin mit einer leicht süßlichen, dezent herben und aromatisch-würzigem Aroma von Salami mit u.a. Pfeffer (zumindest kann man den Pfeffer manchmal schmecken). Der Geschmack ist gut in der Intensität.

Fazit:

Die BiFi mit 100% Rindfleisch ist etwas kräftiger im Geschmack und hat insgesamt ein gutes Aroma. Ein paar Stücke der Fettstückchen waren etwas zu Grob, aber ansonsten ist die Salami recht gleichmäßig. Abschließend eine gute Salami und eine passende Ergänzung zum bisherigen Sortiment.

BiFi Pizza CARAZZA XXL

Weizengebäck mit 19% Salami, 25% Pizza-Sauce und 10% Zubereitung mit Käse und Pflanzenfett

Die Zutaten: Weizenmehl, Schweinefleisch, Tomatenmark, pfanzliche Öle (Palmöl, Rapsöl), Käse, Speck, Dextrose, Zucker, Milcheiweiß, Hefe, Magermilchpulver, jodiertes Speisesalz, Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren), modifizierte Stärke, Kräuter (Oregano, Basilikum, Salbei), Eiklarpulver, Sahne, Eigelbpulver, Aromen, Stabilisatoren (Guarkernmehl, Natriumascorbat, Xanthan, Johannisbrotkernmehl), Gewürze (Pfeffer, Knoblauch, Koriander), Konservierungsstoff (Kaliumsorbat), Backtriebmittel (Calciumcarbonat, Calciumphosphate), Farbstoff (Carotin), Maltodextrin, Buchenholzrauch, Antioxidationsmittel (Extrakt aus Rosmarin)

In der Verpackung sind 75g. Auf 100g kommen ca. 9g Zucker. 

Das ist eine BiFi Variante, die BiFi Pizza CARAZZA XXL. Es ist ein Weizengebäck mit 19% Salami, 25% Pizza-Sauce und 10% Zubereitung mit Käse und Pflanzenfett. 

Ausgepackt duftet es dezent nach Salami, mit einem hellen aber würzigem Aroma und nach Tomate mit Kräutern. Der Duft geht in Richtung Pizza. Optisch sieht man von außen ein weiches Brot mit gleichmäßiger Färbung. Im Inneren erblickt man dann an 2 Stellen jeweils eine Scheibe Salami, darauf eine feste Soße und darauf dann eine Scheibe Käse. Optisch ist es im inneren so naja. Spätestens die Scheibe Käse wirkt dort nicht so toll.

Die Konsistenz vom Teig ist weich, nicht zu weich und evtl. einen Hauch fester als Toastbrot. Der Geschmack vom Teig ist gut. Im Inneren gibt es dann die Komponenten der Füllung, die jeweils für sich eine gute Konsistenz haben. Im Geschmack ist die würzige und kräuterhaltige Tomatensoßen am auffälligsten und recht aromatisch. Der BiFi Geschmack kommt, wenn auch nur mild und abgefälscht, an der Tomatensoße vorbei und gibt mit das Aroma an. Der Käse ist nicht weiter wahrzunehmen, zumindest nicht direkt.

Fazit:

Eine kleine Pizza Tasche mit BiFi Salami und gutem Kräuter Geschmack in der Tomatensoße. Der Käse könnte weggelassen werden, da er sich nicht sonderlich ins Aroma einbringt und sieht auch nicht unbedingt ansprechend aus. Der Geschmack ist insgesamt recht gut und die Tomatensoße holt eine ganze Menge aus dem Snack heraus. Die Salami könnte etwas aromatischer in den Geschmack kommen, zum Beispiel durch ein paar Scheiben mehr in der Füllung, aber es passt auch so schon fast perfekt. Insgesamt ist die Pizza CARAZZA lecker.

Da die Füllung recht fest aussieht, hatte ich überlegt ob man hier das Produkt aufwärmen müsste, aber dies steht nicht auf der Verpackung.

BiFi Currywurst

Weizengebäck mit Salami (18%), Schinkenwurst (9%), und Tomaten-Curry (0.3%)-Sauce.

Die Zutaten: Mehl (Weizen, Weizenmalz), Tomatenmark, Schweinefleisch, Zucker, Rindfleisch, pflanzliche Öle (Palmöl, Rapsöl), Speizesalz, Hefe, Gewürze, Magermilchpulver, Milchweiweiss, Maltodextrin, Eiweisspulver, Eigelbpulver, Dextrose, Aromen, Gewürzextrakt, Raucharoma, Kräuterextrakt, modifizierte Maisstärke, Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren), Säureregulator (Glucono-delta-Lacton, Trinatriumcitrat, Ascorbinsäure, Citronensäure), Kaliumjodat, Antioxidationsmittel (Natriumascorbat, Extrakt aus Rosmarin), Verdickungsmittel (Guarkernmehl, Hydroxypropylmethylcellulose, Johannisbrotkernmehl), Backtriebmittel (Calciumcarbonat), Konservierungsstoff (Natriumnitrit), Buchenholzrauch

In der Packung sind 50g. Auf 100g kommen ca. 14,4g Zucker und 2g Salz.

Das ist die Sorte Currywurst von BiFi. Ausgepackt erblickt man ein weiches Brot und der erste milde Curryduft kommt auf. Es ist ein heller, süßlicher Duft von Curry. Im Inneren erblickt man dann zwei Scheiben BiFi Wurst und dazwischen eine größere Menge der Soße. Der Curry-Duft ist im Inneren stärker und hat einen angenehm süßlichen Curry und Tomaten Duft.

Beim essen gibt es einen leichten Biss. Das Brot ist dabei weich und hat ein dezentes Eigenaroma. Die Wurst hat eine gute Konsistenz und dazwischen die Tomatensoße, die einen leicht cremigen Eindruck macht. Nun bekommt man einen recht würzigen Geschmack, passend gesalzen, süß und mit pikanter Note, dabei minimale Schärfe. Die Pikante Art wird dank der Süße abgemildert. Die Wurst ist hier dezenter im Eigengeschmack, da die Soße einen großen Anteil ausmacht. Man schmeckt die Wurst aber auch an der Soße vorbei, bzw. mischen sich die Aromen ganz gut.

Der Nachgeschmack gefällt mir sehr gut. Im Nachgeschmack bleibt ein feiner Geschmack vom Curry, ganz mild, immer noch etwas süß und mit feinem Gewürzgeschmack.

Mit Currywurst, also dem was man darunter so kennt, sollte man es nicht verwechseln. Der Geschmack, die Konsistenz und die Optik sind anders.

Fazit:

Ein leckerer Snack mit leichtem BiFi und guten Curry Geschmack. Für die Konsistenz ist das Mengenverhältnis gut. Für den Geschmack kommt es dann drauf an, ob man mehr Wurst oder mehr Curry Geschmack haben möchte. Etwas mehr Eigengeschmack der Wurst wäre gut, ist aber auch nicht zwangsweise nötig, allerdings steht die Soße im Vordergrund. Der süße Currygeschmack ist sehr gut. Für den Namen des Snacks wäre abschließen die Benennung mit "nach Art einer Currywurst" oder "angelehnt an eine Currywurst" treffender :)

Bifi -The Original - Hot

Salami, pikant. Naturally smoked

Die Zutaten: Schweinefleisch, Rindfleisch, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumiodat), Gewürze (Pfeffer, Knoblauch, Kümmel, Koriander), Dextrose, Gewürzextrakte (Chili, Paprika, Zwiebel), Antioxidationsmittel (Natriumascorbat), Konservierungsstoff (Natriumnitrit), Buchenholzrauch. 100g Salami werden hergestellt aus 157g Schweine- und Rindfleisch (der Gewichtsverlust entsteht durch Wasserverlust beim Räuchern). 

In der Packung sind 22,5g. Auf 100g kommen ca. 1,80g Zucker und 4,1g Salz.

Eine Mini-Salami mit pikanter bis scharfer Chili-Würzung. Die typische Optik und Form der Wurst, aber im Duft minimal abweichend. Die Basis ist ganz klar die Bifi Note und die andere Note würde ich so direkt nicht ganz klar erkennen könne, aber es ist eine süßliche Räuchernote. Das süßliche erkennt man, aber es wirkt im Duft nicht wie das übliche Räucheraroma von anderen Fleischprodukten.

Die Wurst hat einen leichten Biss und ist im Inneren nochmal etwas weicher, habt aber eine gute Konsistenz. Im Geschmack kommt zuerst die leichte süße Räuchernote, dann eine Bifi Note der Salami und ziemlich parallel eine zuerst leicht fruchtig wirkende und dann mehr scharf erscheinende Schärfe. Es ist gut aber nicht zu kräftig scharf und wirkt dabei nicht plump, sondern leicht würzig und dezent fruchtig oder vielleicht doch eher einen Hauch mediterran untermalt?

Die Schärfe baut sich leicht auf und bleibt dann einen kleinen Moment im Mundraum, ist dabei auffällig, aber sehr angenehm.

Fazit:

Eine wirklich leckere Sorte von BiFi mit einem guten und Facettenreichen Aroma. Die Schärfe ist sehr passend und bringt einen leckeren Geschmack mit. Gefällt mir besser als die pure Sorte.

BiFi Ranger

Beef, Beans & Bacon! Weizengebäck mit Salami (22%), Schinkenwurst (9%), Bauchspeck (4,5%), Bohnen (5%) und Tomatensauce

Die Zutaten: Mehl (Weizen, Roggen), Schweinefleisch, Tomatenmark, Rindfleisch, pflanzliche Öle (Palmöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl), Kidneybohnen, Bauchspeck, Speck, Dextrose, Speisesalz, Zwiebel, modifizierte Stärke, Hefe, Zucker, Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Lecithine, Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren), Magermilchpulver, Eigelbpulver, Weizengluten, Maltodextrin, Milcheiweiss, Eiklarpulver, Milchzucker, Aromen, Branntweinessig, Gewürze, Karamellzucker, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat), Backtriebmittel (Calciumcarbonat, Calciumphosphate), Stabilisator (Guarkernmehl), Antioxidationsmittel (Natriumascorbat, Extrakt aus Rosmarin), Gewürzextrakt, Raucharoma, Kaliumiodat, Buchenholzrauch

In der Packung sind 50g. Auf 100g kommen ca. 8,1g Zucker und 2,3g Salz.

Das ist die BiFi Sorte BiFi Ranger, quasi die Western Variante unter den BiFi Sorten. Hier gibt es ein weiches Brot, darunter zwei Schichten BiFi Wurst und dazwischen eine Tomatensoße, mit Bohnen. Weizengebäck mit Salami (22%), Schinkenwurst (9%), Bauchspeck (4,5%), Bohnen (5%) und Tomatensauce. 

Beim auspacken duftet es bereits nach Bohnen. Im Inneren kommt dann ein mild würziger Duft auf, der immer noch einen Hauch von Bohne im Vordergrund behält.  Der Geschmack erinnert ein wenig an Mexikanischen Bohneneintopf, zumindest was man hier so darunter kennt und dazu eben Speck / Wurst, bzw. BiFi. Der Geschmack ist würzig und leicht pikant. Das weiche Brot hat einen milden Eigengeschmack und lenkt nicht vom eigentlichen Aroma ab. Die Konsistenz ist eher weicher und und die Wurst ist etwas fester.

Fazit:

Ein interessanter Geschmack und als Snack echt gut geeignet. Pikant und ein guter, leichter Bohnengeschmack, zusammen mit dem Aroma von BiFi schmeckt gut. Man kann das Aroma mit Mexikanischen Bohneneintopf assoziieren (so wie man Ihn hier kennt). Leckerer Snack.

Bifi The Original Roll Hot

Weizengebäck mit 45% Minisalami, pikant. Naturally smoked. Eine Mini-Salami mit pikanter bis scharfer Chili-Würzung umhüllt von einem Weizenbrot

Die Zutaten: Schweinefleisch, Weizenmehl, Speck, Palmöl, Zucker, Hefe, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumiodat), Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren), Weizengluten, Magermilchpulver, Dextrose, Gewürze (Pfeffer, Knoblauchpulver, Kümmel), Eigelbpulver, Gewürzextrakte (Chili, Paprika), Eiklarpulver, Stabilisator (Guarkernmehl), Antioxidationsmittel (Natriumascorbat), Backtriebmittel (Calciumcarbonat, Calciumphosphate), Speisesalz, Rapsöl, Hefeextrakt, Buchenholzrauch.

In der Packung sind 45g. Auf 100g kommen ca. 4,1g Zucker und 2,3g Salz.

Hier haben wir die BiFI Salami in der scharfen Variante, versteckt unter einem Teigmantel. Es ist die BiFi Roll Hot. Der Teigmantel duftet bereits wie die Wurst, zwar gefühlt etwas milder als die Wurst pur, aber hat doch den Duft angenommen. Es ist der ganz typische Duft der Bifi Salami.

Der Teig ist weich, wie bei Burger Buns, etwas in Richtung Milchbrötchen gehend oder auch Toast.  Der Teig ist im geschmacklich neutral ggf. etwas salzig oder es kommt von der Wurst.

Die Wurst hat einen guten Biss und ist im Inneren etwas weicher. Der Geschmack entwickelt sich hier durch den Teigmantel zuerst anders als bei der puren Sorte und hat zu Beginn ein paar andere Verläufe im Aroma. Es ist eine leichte Süße in Kombination mit dem Teig und darunter die Salami, aber milder und dazu die Schärfe die sich aufbaut. Vor der Schärfe merkt man auch hier einen Hauch des fruchtigen oder mediterranen, aber weniger als bei der puren Sortern und das Scharfe kommt etwas zögerlicher. Am Ende hat man eine leichte Schärfe im Mund und eine minimale Teig-Note.

Fazit:

Die Menge von Teig zu Wurst passt sehr gut und die Schärfe wird angenehm abgemildert. Im Nachgeschmack wirkt die Schärfe etwas wie Pfeffer. Eine leckere Kombination, ist aber anderes als die pure klassische Sorte.

BiFi Roll XXL

"Weizengebäck mit 45% Minisalami in Spitzenqualität"

Die Zutaten: Schweinefleisch, Weizenmehl, Speck, Palmöl, Zucker, Hefe, jodiertes Speisesalz, Emulgatoren ( Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren), Weizengluten, Magermilchpulver, Eigelbpulver, Dextrose, Eiklarpulver, Stabilisatoren (Guarkernmehl, Natriumascorbat), Gewürze, (Pfeffer, Koriander, Knoblauchpulver), Backtriebmittel, (Calciumcarbonat, Calciumphosphate), Rapsöl, Aromen, Speisesalz, Buchenholzrauch.

In der Packung sind 75g. Auf 100g kommen ca. 3,7g Zucker.

Nach dem auspacken erblickt man eine Teigrolle, die ringsherum geschlossen ist und eine leichte bräune aufweist. Es gibt den typischen Bifi-Salami Duft, also ein etwas hellerer Salami Duft mit würziger Note. Der Duft kommt bereits durch den Teig hindurch.

Beim essen ist der Teig recht weich und hat einen milden Eigengeschmack. Es wirkt wie eine Mischung aus Toastbrot und Milchbrötchen. Im Inneren findet sich dann eine Bifi-Salami, die an sich einen guten Geschmack hat, allerdings generell mild und hier noch durch den Teig abgefälscht. Der Geschmack ist milder als man über den Duft erahnen könnte. Die Salami hat einen leicht würzigen Geschmack.

Fazit:

Ein simples Produkt, mal abgesehen von den Schwierigkeiten den Geschmack der Salami zu beschreiben. Wer Bifi kennt, weiß wie die Wurst schmeckt und muss sich das nur mit einem weichen Brot dazu vorstellen. Der Geschmack ist durch das Brot etwas milder als bei der puren Wurst. Die Kombination ist insgesamt ganz lecker und eigentlich angenehmer als eine Wurst pur, aber irgendwie ist die Teigrolle dann doch nicht so Eindrucksvoll, da diese halt wie Toast anmutet. Etwas knuspriger und aromatischer hätte es sein dürfen. Zum knabbern ist die Bifi Rolle aber ideal :)

BiFi The Original Salamibrot

"Brot nach Bäckerreiart" ; Gebäck mit 33% Salami

Die Zutaten: Mehl (Weizen, Roggen, Roggenmalz, Weizenmalz), Schweinefleisch, Speck, Wasser, pflanzliche Öle (Palmöl, Rapsöl), Zucker, Hefe, Weizengluten, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumiodat), Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren), Magermilchpulver, Kartoffelstärke, Eiklarpulver, Eigelbpulver, Karamellzucker, Dextrose, Gewürze, Maltodextrin, Farbstoff (Carotin), Säureregulator (Ascorbinsäure, Citronensäure), Backtriebmittel (Calciumcarbonat), Stabilisator (Guarkernmehl), Aromen, Antioxidationsmittel (Natriumascorbat, Extrakt aus Rosmarin), Konservierungsstoff (Kaliumsorbat, Natriumnitrit), Buchenholzrauch.

In der Packung sind 55g. Auf 100g kommen ca. 4,3g Zucker und 1,8g Salz.

Hier haben wir ein Brot, so geformt, dass es um zwei Scheiben Salami geschwungen ist. Es duftet direkt wie ein Salamibrot, fast so wie man es in Erinnerung hat, vielleicht etwas leichter vom Brot aber doch ganz gut. Es sieht auf den ersten Blick etwas glatt aus und nicht wie eine Scheib Brot und ist auch weicher, eher wie Toast, dennoch dafür dann doch einen Hauch fester.

Das Brot ist etwas säuerlich und milder im Geschmack, als ein typisches Brot, aber doch auch würzig-aromatisch. Darin sind zwei festere Scheiben Salami eingebettet. Das Brot ist weich und die Salami hat einen etwas unerwartet festen Biss, was aber gut zusammenspielt. Die Salami ist insgesamt etwas milder als es für das Brot passend wäre. Es ist mehr Geschmack vom Brot als von der Salami dabei und das sogar wenn man eine Seite des Brotes weg nimmt. In der Gesamtheit ist es gut und es schmeckt auch nach Salamibrot und ggf. auch so wie man es z.B. in der Schulzeit mit hatte. Die Salami könnte aber auch gerne etwas kräftiger im Geschmack sein. Dennoch ist es in der Gesamtheit ziemlich lecker und alles zusammen hat eine würzige Art. Auch die Portion ist als Snack gut.

Fazit:

Im Gesamten ist es als Salamibrot recht treffsicher und passt, zumindest je nachdem was man erwartet oder kennt. Es kommt nun darauf an, was man gewohnt ist. Möchte man ein Salamibrot mit milderem Geschmack der Wurst, dann passt es. Würde man mehr Salami auf ein Brot geben um ein stärkeres Aroma der Wurst zu bekommen, dann ist es hier ggf. zu mild. Generell aber als Snack lecker.

BiFi 100% Turkey

Geflügel Minisalami mit pflanzlichem Fett und Öl

Die Zutaten: Putenfleisch, Palmfett, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Rapsöl, Dextrose, Gewürze (Pfeffer, Koriander, Knoblauchpulver), Antioxidationsmittel (Natriumascorbat), Konservierungsstoff (Natriumnitrit), Buchenholzrauch. 100g Minisalami werden hergestellt aus 133g Putenfleisch und 21 g pflanzlichem Fett und Öl

In der Packung sind 100g, aufgeteilt auf 5x20g. Auf 100g kommen ca. 1,6g Zucker und 4,1g Salz.

BiFi 100% Turkey. Eine Salami mit Geflügel, bzw. Putenfleisch. Diese Sorte hat einen würzigen Duft, eher hell und fein süßlich, sowie mild würzig. Es duftet leicht nach Salami, im erstem Moment scheint dem Duft ein Hauch Senf beizuwohnen und ansonsten gibt es süßliche und säuerliche Noten. Insgesamt ist es ein guter Salami Duft.

Beim Verzehr hat die Salami einen guten Biss, was sich u.a. außen bemerkbar macht und ist Innen dann etwas weicher und angenehm zum Essen. Der Geschmack ist würzig, salzig und dabei insgesamt auf einem guten Level. Quasi ab der "Mitte" wird der Geschmack mild würzig. Der Gesamteindruck ist ein klein wenig süßer als andere Sorte, bleibt aber insgesamt eine gute Salami, die nicht viel von anderen abweicht.

Fazit:

Diese Sorte ist optisch eine reguläre BiFi und hat einen würzig hellen Geschmack, der aber auch leicht süßlich angehaucht ist. Insgesamt weicht der Geschmack aber nicht sehr von sonstiger BiFi ab und ist sehr lecker. Insgesamt ein guter Geschmack und eben aus Putenfleisch.