BAHLSEN COMTESS
Bahlsen Rührkuchen
Mit der Gründung 1889 ging es lecker los. Gebäck ist direkt dabei, in Form des berühmten Leibniz Butterkeks, der 1994 sogar in frischhaltender Verpackung daherkommt. Nach 1945 ging es zum Glück weiter und mit der Zeit kamen weitere Produkte, Werke und Vertriebsgesellschaften hinzu. Einige Firmen / Marken werden übernommen, darunter auch Brandt. 2021 ist Bahlsen ein riesiger Konzern und ein neues Design wurde eingeführt.
BAHLSEN COMTESS TYP CHOCO CHEESECAKE
BAHLSEN COMTESS – TYP CHOCO-CHEESECAKE
Bahlsen Comtess – Typ Choco-Cheesecake
Kuchen des Jahres – mit Schoko-Käsekuchen Geschmack.
Ich muss schneller schreiben, bevor ich den Kuchen aufgegessen habe :) Daran sieht man schon das mit der Kuchen schmeckt.
Bei diesem Kuchen gibt es einen weichen Kuchenteig, der für die Fertigkuchen typische kompakte, aber dennoch relativ locker wirkende Rührteig.Eine leichte Welle aus Schokoladenteig zieht sich durch die helle Teigmasse. Als Guss gibt es Linien aus Zuckerguss mit leichter Zitronen Note.
Der Geschmack: Frisch, lecker, einen ganz leichten Hauch von Zitronengeschmack und insgesamt sehr lecker.
Auf der Herstellerseite wird dieser Kuchen als Schoko-Rührkuchen vorgestellt :) In meinem Kuchenexemplar war aber sehr wenig Schokoanteil. Lediglich am hinteren Ende meines Kuchens gab es etwas mehr Schokoteig.
So richtig nach Käsekuchen schmeckt es nicht direkt, wobei ich z.B. den amerikanischen Käsekuchen nicht kenne, wenn das daran angelegt sein sollte.
Mehr Infos findet Ihr hier: www.bahlsen.de
https://blackedgold.wordpress.com/2016/06/05/bahlsen-comtess-typ-choco-cheesecake/
5. JUNI 2016 BLACKEDGOLD.COM
BAHLSEN COMTESS ERDBEER RHABARBER
BAHLSEN COMTESS ERDBEER-RHABARBER
Bahlsens Kuchen des Jahres 2017
Saftiger Rührkuchen mit Erdbeer-Rhabarber-Saftkonzentrat verfeinert und kakaohaltigem Fettglasur-Dekor
Die Zutaten: Weizenmehl, Zucker, pflanzliche Fette (Palm), Hühnervollei, Glukose-Fruktose-Sirup, Fruchtsaftkonzentrate (Erdbeere, Rhabarber) (1,4 %), Milchzucker, Alkohol, Milcheiweiß, Backtriebmittel: Diphosphate, Natriumcarbonate; fettarmes Kakaopulver, Säuerungsmittel: Citronensäure; Salz, Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Lecithine, Sorbitantristearat; Stärke (Weizen), Aroma, färbender Pflanzenextrakt (Curcuma), färbendes Rote-Bete-Saftkonzentrat.
In der Packung sind 350g. Auf 100g kommen ca. 31g Zucker.
Da gibt es eine neue Variante der Rührkuchen, diesmal mit Erdbeer-Rhabarber-Saftkonzentrat verfeinert und kakaohaltigem Fettglasur als Dekor.
Beim öffnen duftet es ganz mild nach Rhabarberkuchen, aber nicht so intensiv wie bei richtigem Rhabarberkuchen. Direkt nach dem auspacken ist der Duft noch etwas milder.
Optisch sieht der Kuchen ganz typisch aus und hält die klassische Kastenform der Bahlsen Kuchen ein. Von außen gibt es Dekorative Linien aus Fettglasur auf dem Rührkuchen. Beim anschneiden erblickt man direkt den üblichem Rührkuchenteig und dazu mehrere Stellen, mit hell-rosa Färbung. Die Stellen haben einen leicht süßen Duft und sind etwas feuchter als der umliegende Teig. Optisch sehen die Stellen nach Rhabarber aus, sind aber nur mit Saft versehene Teigstellen.
Die besagten Stellen sind zwar im gesamten Kuchen, aber dabei nicht durchgehend, sondern als einzelne Punkte. Mal sind es zwei Punkte und mal z.B. drei Punkte nebeneinander (überwiegend mittig). An allen Stücken die ich aufgeschnitten habe waren saftige Stellen vorhanden, d.h. immer wenn ein Punkt aufhört, fängt mindestens ein neuer an. Bei regulären Stücken, die man abschneidet, wird man nahezu immer auch eine solche Stelle vorfinden.
Die Stellen duften wie gesagt leicht nach Rhabarber, ggf. mit einem Hauch Erdbeere und einer mild säuerlichen Note. Der Geschmack an den Stellen ist süßer als beim umliegende Teig. Teilweise kommt ein etwas kräftigerer, säuerlicher Geschmack auf. Immer wieder ist der Rhabarbergeschmack gut zu erkennen, allerdings wird dieser auch immer mal wieder durch eine säuerliche Note überlagert. Aromen der Erdbeere sind meist kaum zu merken, machen die Rhabarberelemente aber milder und angenehmer.
Fazit:
Ein sehr guter Kuchengeschmack, dabei einfach ein simpler Rührkuchen mit milder, aber doch präsenter Rhabarber-Note. Der Teig ist saftig und an den Stellen mit dem Saftkonzentrat nochmal ein wenig mehr. Die Konsistenz ist insgesamt sehr gut und der Kuchen wirkt auch nicht trocken. Das Aroma ist insgesamt leicht fruchtig, klar mit Rhabarber durchzogen und dabei eher mild und nur leicht säuerlich. Für mich, jemanden der kein Rhabarber mag, ist das ganz gut. Wer wirklich ein richtigen Rhabarberkuchen oder starken Geschmack haben möchte, dem wird es eher zu wenig Geschmack sein. Insgesamt ist der Kuchen aber lecker und verhältnismäßig saftig!
https://blackedgold.wordpress.com/2017/06/19/bahlsen-comtess-erdbeer-rhabarber/
19. JUNI 2017 BLACKEDGOLD.COM
BAHLSEN WINTERKUCHEN à la SPEKULATIUS
Bahlsen Winterkuchen à la Spekulatius
Rührkuchen mit Schokoladenstückchen (5,0%), Spekulatiusgewürzen und kakaohaltiger Fettglasur.
Die Zutaten: Zucker, WeizenmhelL, pflanzliche Fette (Palm), Hühnervollei, Glukose-Fruktose-Sirup, Milchzcker, Kakaomasse, fettarmes Kakaopulver, Alkohol, Backtriebmittel: Diphosphate, Natriumcarbonate; Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Lecithine, Sorbitantristearat; Zimt, Salz, Vollmilchpulver, Stärke (Weizen), Gewürze, Kakaobutter, Aroma, Glukosesirup.
In der Packung sind 350g. Auf 100g kommen ca. 36g Zucker.
Ein Bahlsen Kuchen, im die Comtess Kuchen von Bahlsen, also ein Rührkuchen in klassischer Form. Der Kuchen duftet süßlich nach Gewürzen. Spekulatius tritt es im Duft nicht, aber Zimt und Gewürze wirken stimmig. Außen findet man eine dünne Schokoladenschicht als Glasur. Im hellen Teig sind einige Schokostückchen zu sehen. Der Teig ist locker und leicht süß gehalten. Die Gewürze, die man im Duft vernommen hat, merkt man im Geschmack leider nur sehr mild. Das erste Stücke war ziemlich neutral, wenn man dabei an den Duft denkt. Es gibt ganz dezente Noten des Gewürz, aber dies merkt man nur mit Konzentration. Im Verlauf des Tages, nach dem Verzehr von etwas herzhaftem usw. habe ich kurz mal etwas mehr Gewürznoten wahrgenommen, aber weiterhin sehr mild. Dennoch ist die gesamte Geschmacksrichtung, im direkten Vergleich mit anderen Kuchensorten von Bahlsen, schon auf die Gewürze ausgelegt.
Fazit:
Ich war zu Beginn etwas verwundert, da es so gut nach Gewürzen duftete, aber kaum Aroma hat. Selbst nach herzhaften Mahlzeiten am Tag und einem normalen Ablauf, merkt man nur minimal mehr vom Aroma. Man merkt den Unterschied zu den ganzjährigen Sorten der Kuchen, aber die Gewürze kommen nicht so hervor, als dass ich damit direkt eine Assoziation zu Weihnachten oder Spekulatius bekomme. Der Duft ist hier so, wie der Geschmack hätte sein sollen. Lecker ist der Kuchen aber dennoch und vielleicht gibt es auch Leute, die mehr von den Aromen wahrnehmen, wobei ich im Internet schon ähnliches Feedback gesehen habe.