GARDEN GOURMET

[Werbung] Das vorgestellte Produkt "Garden Gourmet Sensational Burger" wurden für den Produkttest / den Beitrag kostenlos zur Verfügung gestellt. Alle weiteren Zutaten sind auf eigene Kosten regulär im Handel erworben. 

Garden Gourmet Vegetarische Filet-Streifen

Vegetarische Filet-Streifen auf Basis von Sojaeiweiss und Weizeneiweiss. Gegart. - “Veggie Zutaten” (enthält Ei) #vegetarisch “Reich an Proteinen & Ballaststoffen”. Auf der Verpackung steht noch “Aus Zutaten die du kennst – einfach gut”.

Die Zutaten: Trinkwasser, 17 % Sojaeiweiss, 9 % Weizeneiweiss, 6,5 % pflanzliche Öle (Sonnenblume, Raps), Apfelmark, Mayonnaise (Sonnenblumenöl, Branntweinessig, Hühnerei-Eigelb, Senfkörner, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Zucker), Hefeextrakt, Hühnerei-Eiweißpulver, Gewürze (Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, schwarzer Pfeffer), Branntweinessig, Zitronenfasern, Maisstärke, Salz.

In der Packung sind 175g. Auf 100g kommen ca. 2,1g Zucker und 1,3g Salz.

Die Packung ist leider mit viel Luft versehen und genau der Bereich des Sichtfensters ist bei richtiger Haltung komplett leer. Das muss natürlich nicht sein.

Die Zubereitung: Pfanne: 2-3 Min., bei schwacher Hitze mit etwas Öl, gelegentlich wenden. Backofen: 4-5 Min., im vorgeheizten Backofen bei 180 °C, zwischendurch wenden. Mikrowelle: 15 Sek. bei max. 1000 Watt

Die Stücke sehen sehr gut aus und haben bereits Röststreifen an der Oberfläche. Nach der Zubereitung ist damit die Optik bereits appetitlich. Die Stücke duften nach einer Gewürzmischung bzw. dadurch ähnlich zu Huhn, oder eben wie Gewürze die ich mit Huhn assoziiere. Der Duft wirkt appetitlich.

Der Geschmack ist etwas leichter als der Duft vermuten lässt, aber dennoch würzig aromatisch. Es ist eine Mischung aus dem Eigengeschmack von Soja und Weizen, was dann tendenziell Ähnlichkeiten mit anderen Produkten dieser Art hat und Gewürzen. Die Gewürze geben dem Geschmack eine Richtung von mildem Grill Huhn, was gut passt. Die Basis aus Soja und Weizen hat einen Hauch säuerliches und einen Hauch süßliches mit dabei.

Die Konsistenz ist eher weich, hat zwar Struktur und hat eine gute Festigkeit, wirkt beim Essen punktuell aber gefühlt schon fast etwas cremig, um es leicht übertrieben darzustellen, aber mir fällt kein besserer Vergleich ein. Die äußere Schicht oder Kruste hat eine leichte Textur und wirkt dementsprechend wie (weiches) Huhn.

Fazit:

Optisch appetitlich und schnell in der Zubereitung. Die Gewürze sind gut gewählt und nicht zu kräftig. Die Stücke könnten gerne einen Hauch mehr Biss vertragen. Die Verpackung könnte etwas kleiner sein, oder mehr Inhalt vertragen, damit nicht so viel Luft mit drin ist. Man kann es insgesamt mit einer angenehm gewürzten Mischung aus Weizen Bratling und Tofu vergleichen. Lecker.

Tipp: Passt gut zu einer Paprika Pfanne mit etwas Curry.

Garden Gourmet Sensational Burger - [Reupload]

Aus Soja- und Weizeneiweiss, Roh. "Incredibly Juicy, Incredibly Delicious, Incredibly Good - just grill it!"" #Vegan

#Produkttest + #gardengourmetburgerchallenge + Rezept-Vorschlag (Gewinner eines Hauptpreises der Challenge)

[Werbung] Das vorgestellte Produkt wurden für den Produkttest / den Beitrag kostenlos zur Verfügung gestellt. Alle weiteren Zutaten sind auf eigene Kosten regulär im Handel erworben.

Beim Einkaufen konnte ich mir, ein Tag nach der Einladung zum Produkttest, die letzte Packung aus dem Regal nehmen, danach kam im Geschäft auch die ganze Woche keine Packung mehr nach :) Die Kosten für das Produkt werden dann im nachhinein von "Nestlé Marktplatz Produkttest" erstattet.

Für den Produkttest gibt es noch die Anregung ein Rezept für einen Burger zu erstellen, daher folgt unter dem Test-Beitrag noch ein Rezept-Vorschlag:

Neue Verpackung: Die Verpackung wurde aus rechtlichen Gründen geändert. Im Test war noch eine alte Verpackung und kurz nach dem Projekt, wurde um ein Update der Beiträge gebeten. Garden Gourmet Sensational Burger - Aus Soja- und Weizeneiweiss, Roh. "Incredibly Juicy, Incredibly Delicious, Incredibly Good - just grill it!" #Vegan

Die Zutaten: Trinkwasser, 19% konzentriertes Soajeiweiss, pflanzliche Öle (Raps, Kokosnuss), 5% Weizeneiweiss, Stabilisator (Methylcellulose), Branntweinessig, natürliche Aromen, Knoblauchpulver, Pflanzenkonzentrate (Rote Beete, Karotten, Paprika), Salz, Gerstenmalzextrakt, schwarzer Pfeffer, Spirulinakonzentrat.

In der Packung sind 226g, aufgeteilt auf 2 Patties. Auf 100g kommen ca. 1,1g Zucker und 1,0g Salz.

Die Zubereitung: Ofen: ca. 13 Minuten bei 190°C; Pfanne ca. 10 Minuten mit Öl; Grill ca. 12 Minuten. Jeweils zwischendurch wenden. Für den Test habe ich die Pfanne genutzt.

Die beiden Stücke haben eine gute Größe, die für gängige Burger Brötchen passt. Auch die Dicke der Stücke ist ordentlich und erlaubt ein gleichmäßiges Braten, Grillen oder Backen und es bleibt dabei auch saftig. Die Patties sind kompakt, saftig und weich, daher kippt man die am besten aus der Packung. Die Zubereitung in der Pfanne ging sehr zügig. Die Oberfläche wird recht schnell dunkel und bekommt Röstaromen. Man muss etwas aufpassen, damit es nicht anbrennt. Optisch sieht alles sehr gut aus. Roh haben die Patties einen herzhaften und leicht säuerlichen Duft, was mich an Worcestershiresauce erinnert.

Konsistenz, Duft und Optik: Die Zubereitung ist abgeschlossen und dann geht es also ans probieren. Fangen wir zuerst mit der Konsistenz an. Die Konsistenz ist nicht zu weich und nicht zu fest, aber Außen kompakt und Innen saftig, mit angenehmen Biss. Die Farbe ist Außen etwas dunkel geworden und im Inneren sieht es teils beige und teils eher rosa aus. Es duftet gut nach Röstaromen, hat etwas von Getreide oder auch einem dezenten Hauch von Popcorn im Hintergrund. Es ist im Inneren würzig aber mild, dennoch aromatisch und leicht säuerlich-herzhaft mit süßer Note. Es sieht mehr oder weniger etwas aus wie Hack, hat aber eine typische Konsistenz und Faserung und auch das Äußere ist eher typisch stabil für pflanzliche Produkte. Es kommt schon sehr nahe an das weiche Essverhalten von Fleisch heran (ist ja auch nicht wichtig, aber ein Vergleich), ist aber dann letztendlich doch etwas abweichend.

Der Geschmack: Ein aromatischer Geschmack, der mich erneut etwas an Worcestershiresauce erinnert, kombiniert mit kräftigen Röstaromen. Auch könnte ein Hauch Tomate und Zwiebel im Geschmack sein und alles zusammen erinnert mich an BBQ Soßen.

Fazit-Burger Patties:

Es sieht gut aus, lässt sich leicht zubereiten, passt auf gängige Burger-Brötchen und sättigt gut. Der Geschmack und die Konsistenz ist gelungen und harmoniert mit dem Konzept eines Burgers. Mehr dann noch im abschließenden Fazit. Ganz wichtig, vergleicht es nicht mit Fleisch, es sind einfach eigene Produkte mit ganz eignen Eigenschaften, auch wenn es nahe herankommt.

• Einige Menschen die vegan oder vegetarisch Essen, wollen keinen Fleischersatz, der wie Fleisch schmeckt und aussieht, aber dennoch wird genau dies mit den Produkten nachgebildet. Zum Glück ist der Geschmack aber immer etwas anders. Nebenbei esse ich auch Fleisch, aber mag z.B. Tofu und andere Dinge gerne.

Rezept-Idee:

Nicht vegan, da Frischkäse verwendet wird. Tauscht es gerne aus :) #gardengourmetburgerchallenge

• Burger Brötchen: Bio Toast-Brötchen Roggenmisch (hier Kaufland K-Bio). Toasten und die Hälften z.B. mit pflanzlicher Margarine bestreichen, damit es nicht trocken wird.
• Burgersoße: 1/2 Avocado, 75g Milder Kräuterquark, 3 TL Kirschmarmelade mit Marzipan Aromen (hier Schwartau "Kufenflitzer" Kirsch mit Lübecker Marzipan), ca. 1 TL Cayennepfeffer (TL nicht gehäuft), Prise Salz, 1-2 Blätter Basilikum, Zitronensaft (fest gedrückte 1/2 Zitrone).
• Burgersoße: Avocado, Kräuterquark, Kirschmarmelade mit Marzipan Aromen, Cayennepfeffer, Basilikum, Zitronensaft
• Belag: Zucchini-Scheiben (Angebraten; ca. 1/2 Kleine Zucchini), 1 Charlotte (Angebraten), Lollo Rosso Salat, Scheiben von 2 Kleinen Tomaten (Gelb), Gewürzgurken-Scheiben (Mild Scharf), Pflanzliche Margarine.

Alternative Belag-Idee: Bratkartoffeln, Käse, Hummus, Preiselbeeren.

So schmeckt mein Rezept-Vorschlag:

Meine Kombination sollte den Geschmack der Zutaten und des Patties nicht übertönen, daher ist alles eher mild gehalten, bietet aber eine Kombination aus frische, leichter Schärfe und etwas fruchtigem, sowie dem herzhaften von Roggen-Toast und natürlich dem Garden Gourmet Sensational Burger.

Sieht doch ganz gut aus und dann der Moment zum Probiere: Das Toast-Burger Brötchen ist stimmig, von der Soße kommt eine ganz dezente Schärfe, eine feine Süße mit Frucht-Note im Hintergrund und etwas gehaltvolles von Avocado + Kräuterquark. Die Soße ist cremig und der Salat, sowie die Tomaten und Gurken lockern das Essgefühl auf und geben Frische. Die Zucchini passen auch gut dazu und die Hauptzutaten, das Pattie gibt einen mild würzigen, aromatischen Geschmack und eine gute Konsistenz ab. Das passt alles als Burger sehr gut zusammen.

So schmeckt die Soßen-Creme:

Avocado mit dem typischen herzhaften gehaltvollen Geschmack, aber deutlich abgemildert vom Kräuterquark. Die Marmelade gibt ein feines fruchtiges Aroma in den Hintergrund, dazu kommt eine gute Schärfe und dann ein Kräuter-Geschmack. Die Schärfe der puren Soße bleibt im Mund und ist nicht direkt mild, aber auf dem Burger passt es und ist nicht dominant. Salz, Basilikum und die Marzipan-Aromen der Marmelade geben den kleinen Feinschliff. Die Zitrone merkt man nicht direkt, aber die Avocado wird dadurch nicht dunkel.

Beilagen & Getränk:

• Tofu: Tofu (Natur) in streifen geschnitten und angebraten. Knusprig braten und leicht salzen. Die Stücke können dann Aromen entwickeln, die ähnlich dem von Popcorn oder Maisprodukten sind. Honig eignet sich auch zum Schwenken in der Pfanne. Die Streifen etwas salzen.
• Salat: Lollo Rosso Salat (oder zumindest eine Sorte mit Abwechslung im Essgefühl), Karottenstreifen, Kleine Tomaten (Gelb, Rot, Dunkelrot), Tomatenmark (Mittelscharf), Salz, Basilikum, Oliven Öl, Zitronensaft
• Maiskolben & Pommes: Einfache Maiskolben, hier bereits vorgegart und dann im Ofen zubereitet. Beim Einkauf von einem Stand geholt.
• Zitronensaft: Saft von einer Zitrone, 500ml Wasser, (je nach Geschmack Zucker oder Xylit) 100g Xylit, 3 Blättchen Minze

Fazit:

Wow, war das viel Text! Der Burger ist ganz klar unterschiedlich zu Produkten aus Fleisch und das ist auch gut so. Es ist ein eigener Geschmack, hat aber doch auch viele gelungene Annäherungen an Burger-Produkte aus Fleisch. So eignet es sich eigentlich für alle :) Die Zubereitung ist schnell und es passt von der Größe. Die Konsistenz ist gelungen und der Geschmack passt, aber man muss eben mit der Eigenart von pflanzlichen Produkten rechnen (Geschmack, Konsistenz). Die Kombination mit vielen Zutaten ist sehr gut möglich, da der Eigengeschmack auch an vielen Zutaten leicht vorbeikommt. Ganz klar passt etwas pikantes oder auch etwas fruchtiges dazu und unbedingt sollte etwas frisches dazu gereicht werden.

Zuerst fällt die recht weiche Konsistenz auf und erinnert an normale Burger Patties. Im Duft hat es eine würzige Art und erinnert mich dezent an Worcestershiresauce. Angebraten wird es gut angeröstet und etwas fester an der Außenseite und bleibt Innen etwas saftig. Die Konsistenz ist etwas besser als bei anderen pflanzlichen Patties. Der Geschmack hat Röstaromen, ist würzig, hat auch noch etwas von Worcestershiresauce und schmeckt sonst auch noch ähnlich wie andere pflanzliche Burger Patties, im positiven Sinne, d.h. z.B. rauchig. Geschmacklich und in der Konsistenz ist es ähnlich zu Fleisch aber zum Glück hat es seine eigene Art und lässt sich nur entfernt mit Fleisch vergleichen. Ich mag den Geschmack der pflanzlichen Alternativprodukte und es soll nicht direkt nach Fleisch schmecken, daher passt es für mich. Der Geschmack ist ziemlich gut, müsste aber evtl. noch etwas feiner abgestimmt sein um ganz perfekt zu werden. Insgesamt lecker!

Abschließen ein gutes Produkt, wenn man es nicht ganz direkt mit Fleisch vergleicht, aber es kommt schon heran. Wer einen veganen Burger oder einen Burger ohne Fleisch machen möchte, hat damit eine gute Möglichkeit. Es gibt auch ähnliche Produkte, aber diese sind ggf. nicht immer saftig im Inneren. Einfach mal probieren!

[Bild-Quelle] Das Foto der Verpackung ist ein Presse-Foto und wurde von Nestle zur Verfügung gestellt. Die Ergänzung im Bild (die rechte Seite mit dem gedeckten Tisch, gehört nicht zum Presse Foto).

[06.2020 wurde der Produktname im Beitrag auf Wunsch von Nestle geändert.]

[Werbung] Das vorgestellte Produkt wurden für den Produkttest / den Beitrag kostenlos zur Verfügung gestellt. Alle weiteren Zutaten sind auf eigene Kosten regulär im Handel erworben.

Das Produkt wurde über den Produkttest-Bereich des Nestle-Marktplatz zur Verfügung gestellt. Die Kosten für das Produkt werden dann im Nachhinein von "Nestlé Marktplatz Produkttest" erstattet.