Schwarze Herren Schokolade
Eine Marke von Stollwerk die dadurch auch bereits auf ein längeres Bestehen zurückblicken kann. Es ist eine Marke für dunkle Schokolade und die Webseite vermarktet das Image auch schön.
In der bunten Vielfalt der Supermärkte, geht die Schokolade aber leider an vielen vorbei, dabei ist es eigentlich etwas Herausstechendes. Gerade früher habe ich die Schokolade sehr gerne gegessen, z.B. nach dem Sport.
SCHWARZE HERREN SCHOKOLADE
SCHWARZE HERREN SCHOKOLADE
Edelbitterschokolade (Kakao: 60% mindestens)
Die Zutaten: Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Süßmolkenpulver (Milch), Emulgator: Sojalecithine, Aroma.
In der Packung sind 100g. Auf 100g kommen ca. 37,4g Zucker.
Das ist eine Schokoladen Tafel der Marke Schwarze Herren Schokolade. Es ist eine Edelbitterschokolade die wohl vielen bereits bekannt sein dürfte.
Die Tafel ist ganz typisch in Schwarz, mit goldener Aufschrift verpackt (warum mir das wohl gefällt ;) ) und ist selber etwas dunkler schokoladig gefärbt. Es ist eine klassische Tafel mit reguläre eingeteilten Stücke und besteht durchgehend aus Schokolade.
Im Duft ist die Tafel schön Herb und unterscheidet sich deutlich zu z.B. Milchschokoladen. Eine gewisse, dezente Süße schwingt zwar auch hier im Duft mit, aber es ist eher nur ein Hauch. Der Schokoladenduft / Kakaoduft ist gut, zwar nicht ganz rund, aber schön Herb. Die Tafel hat einen angenehmen Biss, zergeht aber dafür doch noch zügig im Mund. Die Schokolade hat eine dezente Süße und natürlich eine gute Herbe. Eine gewisse Süße ist immer da, aber ebenfalls dauerhaft mit dabei ist eine Herbe die man an der Schokolade, im Mundraum und im Nachgeschmack deutlichst merkt.
Gegen Ende ist die Süße nur noch ergänzend dabei und eine feine Herbe mit süßem Abgang bleibt im Mund. Die Schokolade und vor allem die feine Herbe verteilt sich sehr gut im Mund. Die Herbe merkt man immer an der dezenten Süße vorbei, sodass die Süße nie den Hauptteil ausmacht. Im Nachgeschmack bleibt eine angenehme Herbe von Schokolade.
Fazit:
Der Schokoladengeschmack ist gut und schön herb gehalten, auch wenn eine gewisse süße immer mit dabei ist. Insgesamt ist der Geschmack sehr harmonisch und hat ein gutes Süße / Herbe Verhältnis, wenn auch gleich natürlich mit mehr Herbe. Der Duft ist leider nicht ganz rund, dafür ist die Konsistenz wieder ganz gut, auch wenn es einen Moment braucht bis die Schokolade zergeht. Der Geschmack gefällt mir dann insgesamt sehr gut, wodurch diese Tafeln schon lange zu meinen Lieblingsschokoladen gehören. Es ist eine Edelbitterschokolade und somit was besonderes, was man nicht einfach so in Mengen aufisst, sondern langsam genießt :)
Anmerkung: Ich habe im Internet schon so mache Meinung zu dieser Schokolade gelesen, wo auch u.a. der Vergleich mit Backschokolade aufkam, was ich aber eher nicht so sehe. Im Aroma und der Art der Herbe und dem Erscheinungsbildes vom Geschmack gibt es da klare Unterschiede die hier positiver sind.
https://blackedgold.wordpress.com/2017/08/17/schwarze-herren-schokolade/
17. AUGUST 2017 BLACKEDGOLD.COM
SCHWARZE HERREN SCHOKOLADE Feine Tropfen
Schwarze Herren Schokolade Feine Tropfen
Flüssig gefüllte Alkoholpralinen mit 25% Zartbitterschokolade (Kakao: 57% mindestens in der Zartbitterschokolade)
GlenTurner - The Malt Legend - Whisky; VILLACARDEA - Grappe
Die Zutaten: Zucker, Scotch Whisky (9,8%), Grappa (9,8%), Kakaomasse*, Wasser, Kakaobutter*, stark entöltes Kakaopulver*, Butterreinfett (Milch), Emulgator: Lecithine (Soja). *Rainforest Alliance zertifiziert.
In der Packung sind 170g, aufgeteilt auf 16 Pralinen. Auf 100g kommen ca. 59g Zucker.
Die Sorten: Whisky (8x); Grappe (8x)
Die Pralinen sehen alle gleich und einfach aus. Jede Praline hat eine dünne Schokoladenhülle, darunter eine knusprige Zuckerkruste und sind mit Whisky oder Grappa gefüllt. Ein einfaches Konzept, aber es funktioniert gut.
Die Schokolade ist hier nur ein kleiner Teil und rundet den Geschmack ab, drängt sich aber nicht in den Vordergrund. Die Zuckerkruste ist schon eher vordergründig und fällt fast einen Hauch zu viel auf, ist aber ok. Es knuspert dadurch etwas. Die flüssige Füllung aus Whisky oder Grappe macht jeweils einen guten Eindruck. Der Geschmack ist rund, nichts brennt unangenehm und es ist aromatisch aber nicht zu intensiv.
Whisky GlenTurner - The Malt Legend
"Ein vollmundiger Scotch Whisky aus der berühmten Whisky Region Speyside in den schottischen Highlands"
Ein leicht fruchtiger, leicht alkoholisch rundes Aroma, etwas süß. Manchmal wirkt der Abschluss wie eine Note von Karamell. Gelagert wurde der Whisky im Eichenfass und soll ein blumiges Beuget haben, mit Vanille, Früchten und Gewürzen.
Grappe
"Ein milder Grappa aus der italienischen Lombardei, die für ihre feinen Spirituosen bekannt ist."
Ein milder runder Grappe, mit angenehmen Aroma und nur minimalen Brennen. Ich weiß gar nicht wie man Grappe im Aroma beschreibt, aber evtl. eine Kräuter Note, zumindest kommt es mir so vor, auch wenn die bei Trauben eher nicht dabei sein wird? Laut Verpackung sollen Rebsorten wie Chardonnay und Glera eine leichte Mandelnote beisteuern.
Fazit:
Beide Sorten schmecken sehr gut, zwar etwas süß abgestimmt, aber die Aromen sind stimmig, nicht zu streng, nicht zu mild und machen einen guten, sanften Eindruck. Die Zuckerkruste wirkt manchmal etwas sehr präsent.
SCHWARZE HERREN SCHOKOLADE Pour Messieurs
Schwarze Herren Schokolade Pour Messieurs
Pralinen-Mischung
Williams Christ, Eierlikör, Marzipanstäbchen, Schoko Dessert Täfelchen, Jamaika Rum Praline, Kirschlikör-Trüffel, Schokocreme mit Kakaosplittern
Die Zutaten: Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Mandeln, Butterreinfett (Milch), Eierlikör, Glukosesirup, gezuckerte Kondensmilch, Wasser, pflanzliches Fett (Kokosnuss, Palm, Palmkern), Vollmilchpulver, Williams Birnenbrand, Feuchthaltemittel Sorbitsirup + Invertase, Magermilchpulver, Kirschlikör, Rum, Kirschen, Spirituose, Kakaopulver stark entölt, Invertzuckersirup, Emulgator Sojalecithine, Kakaokrokant (Kakao, Zucker), Aroma, Butter (Milch), Säuerungsmittel Citronensäure
In der Packung sind 124g. Auf 100g kommen ca. 46,20g. Zucker.
Die Sorten:
Williams Christ : Fruchtiger Williams Birnenbrand in einer zarten Hülle aus Zartbitterschokolade
Diese Praline hat eine angenehme Schokoladenhülle und ist im Inneren, vom Gefühl her, halb flüssig gefüllt. Es fühlte sich nicht wie komplett flüssig an, sondern eher so etwas wie Gelee + flüssig, kann aber auch Einbildung sein. Ein leichtes Aroma von Williams Christ Obstbrand kommt hier leider nicht auf. Andere Pralinen dieser Art, haben einen deutlich merklicheren Geschmack. Hier ist das Aroma sehr dezent und schnell von der Schokolade ein- und überholt. Schade.
Eierlikör : Eine feine Komposition aus Eierlikör und herber Zartbitterschokolade in Form eines Diamanten
Knackige Schokoladenhülle und Innen mit einer cremigen Füllung versehen. Der Geschmack kommt mild, aber angenehm daher, wird aber am Ende ggf. etwas von der Schokolade abgelenkt. Ein ganz leichtes alkoholisches Brennen kann vorkommen. Schmeckt lecker.
Marzipanstäbchen : Feinstes Edel-Marzipan doppelt umhüllt von Zartbitterschokolade , dezent bedruckt mit dem Schriftzug von Schwarze Herren
Schlichte, einfache Stäbchen mit etwas festerem Marzipan gefüllt. Der Marzipan ist angenehm im Aroma und der süße, etwas milder im Mandelaroma und im Marzipangeschmack dann insgesamt, aber lecker. Die Konsistenz ist recht fein. Man merkt den Unterschied zu etwas besserem Marzipan, aber als Praline ist es vollkommen ok.
Schoko Dessert Täfelchen : Feinste Zartbittertäfelchen gefüllt mit einer besonders cremigen Schoko Dessert Füllung
Die Stücke sind ein klein wenig Höher als einfache Täfelchen und entsprechend auch gefüllt. Im Inneren ist eine etwas cremigere Füllung aus Zartbitterschokolade. Man merkt, dass es dunkle Schokolade ist und wirkt im Aroma so leicht herb-süß-säuerlich, wie man es bei Zartbitter vorfinden kann. Da dies im Geschmack etwas aus dem Rahmen tanzt, wirkt es nicht ganz harmonisch, aber ok. Beim zweiten Stück, war es eher wie eine Honig-Süße.
Jamaika Rum Praline : Eine schokoladige Füllung mit original Jamaika Rum, umhüllt von Zartbitterschokolade
Die Praline ist Cremig gefüllt, also nicht flüssig und hat mehrerer Aromen. Es gibt eine Note, die an Frucht / Rosinen erinnert, etwas was mich an Karamell denken lässt und ein paar mild alkoholische Note. Der Geschmack hat Tendenzen, die mich an Noten erinnern, wie von Teig-Pralinen mit Jamaika Rum. Es ist aber kein alleinstehendes Aroma, welches man klar Rum zuordnen würde. Interessant und anders ist der Geschmack aber.
Kirschlikör-Trüffel : Eine elegante Trüffelfüllung mit Kirschlikör, umhüllt von feinster Zartbitterschokolade
Die Praline ist cremig gefüllt, startet zuerst etwas unauffällig oder schokoladig und danach kommt eine minimal brennende Kirschnote auf, ganz kurz aus Kirsch-säuerlich und dazu umgeben von einer herben Note der Füllung. Das erinnert mich irgendwie an eine Art Schwarzwälder Kirsch und gefällt mir. An Trüffel würde ich jetzt nicht denken, aber es schmeckt gut.
Schokocreme mit Kakaosplittern : Schokocreme verfeinert mit Kakaosplittern, umhüllt von Zartbitterschokolade, bedruckt mit der Charakterbüste des Schwarzen Herren
Diese Praline ist etwas fester gefüllt, zergeht aber auch leicht und man merkt Kakaosplitter in der Mischung. Die Stücke sind nicht störend und geben mit leichtem knuspern nach. Beim Aroma dachte ich mal an Pistazie und dann an Blätterteig. Die Mischung kann ganz verschiedene Assoziationen im Geschmack hervorrufen und schmeckt nicht ganz so üblich und dennoch gut.
Fazit:
Die Mischung ist stimmig, aromatisch und schmeckt gut. Da es Schwarze Heeren Schokolade ist, fehlt etwas die Abwechslung verschiedener Schokoladen, aber die Mischung bieten gute Abwechslung. Mit gefällt die Mischung gerade besser einige anderen, die man so auf dem Markt bekommt.
SCHWARZE HERREN SCHOKOLADE Pour Messieurs DUNKLE TRÜFFEL
SCHWARZE HERREN SCHOKOLADE DUNKLE TRÜFFEL
Schwarze Herren Schokolade Dunkle Trüffel - Pour Messieurs
Trüffelpralinenmischung mit Edel-Bitterschokolade und „SAINT JAMES“ Rum ; „RÉMY MARTIN“ Cognac ; „COINTREAU“ Orangenlikör.
Die Zutaten: Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Feuchthaltemittel: Sorbitsirup, Invertase: Vollmilchpulver, 4,5% Orangenlikör, Butterreinfett (Milch), gezuckerte Kondensmilch (Kondensmilch, 45% Zucker), 2,6% fine champagne Cognac, Rum, Wasser, Süßmolkenpulver (Milch), Glukosesirup, Emulgator: Sojalecithine; Sahnepulver (Milch), Milchzucker, Säuerungsmittel: Citronensäure; Farbstoff: Carotin; natürliches Vanille-Aroma. Enthält Alkohol.
In der Packung sind 125g. Auf 100g kommen ca. 38,9g Zucker.
Die Sorten:
Das sind drei Sorten Trüffelpralinen, mit einer cremigen Trüffelcreme-Füllung. Optisch unterscheiden sich die Pralinen nur durch die dekorativen Streifen auf der Oberseite. Auch der Aufbau ist bei allen drei Sorten gleich, d.h. eine gleichmäßige, knackige Schokoladenhülle, mit unebener Oberfläche und darunter eine weiche, cremige Füllung. Individuell wird es dann im Geschmack, da die Füllung jeweils mit einem der alkoholischen Zutaten ergänzt wurde: 3x Rum, 4x Cognac oder 3x Orangenlikör. Bei allen Sorten gibt es eine knackig, dünne Schokoladenhülle, die im Geschmack einen guten Schokoladengeschmack, mit leicht herber Note abgibt.
Trüffelcreme mit „SAINT JAMES“ Rum und hellem Dekor
Duftet von außen bereits hell süßlich, leicht alkoholisch nach Rum. Die Füllung hat nur einen dezenten Trüffel Duft, dafür aber eine helle Rum Note. An der Schokoladenhülle scheint hier bereits ein leichtes Rumaroma anzuhaften. Der Geschmack der Füllung wirkt kühl und fast fruchtig. es gibt ein leichtes, fruchtiges Rum Aroma mit leichter alkoholischer Note, die man merkt. Dazu scheint ein Hauch Vanille zu kommen, wenn ich mich nicht irre. Das ganze hat einen guten Geschmack und ist eher mild. Die Schokolade harmoniert gut mit der Füllung.
Trüffelcreme mit „RÉMY MARTIN“ Cognac
Diese Praline duftet in erster Linie nach Schokolade und auch die Füllung duftet nur dezent. Im Geschmack startet diese Sorte auch erst mal sehr mild. Ein leichter Cognac Geschmack kommt auf, allerdings auch erst wenn man ein größeres Stück oder die ganze Praline isst. Sehr mild im Aroma und könnte genau so gut einfach nur Trüffelcreme sein.
Trüffelcreme mit „COINTREAU“ Orangenlikör und orangefarbenen Dekor
Hat von außen bereits einen angenehm warmen Orangenduft, den man auch leicht mit würzigem verwechseln kann. Die Füllung im Inneren duftet nochmal eine Nuance intensiver und fast einen Hauch in Richtung Pfirsich. Im Geschmack gibt es ein sehr gutes Orangenaroma, wie bei dem Likör, dabei leicht alkoholisch. Ein süßlich, feinherbes Orangenaroma.
Fazit:
Drei Sorten, dreimal leckere Pralinen, mit guter feinherber Note und passender Füllung. Die Füllung wirkt leicht kühl und hat soweit ganz gute Aromen. Die Sorte mit „SAINT JAMES“ Rum schmeckt angenehm fruchtig nach Rum, die Sorte „COINTREAU“ Orangenlikör hat ein sehr gutes Orangen Aroma und der „RÉMY MARTIN“ Cognac könnte einen Hauch mehr Intensität vertragen :) Insgesamt sind die Pralinen sehr lecker! Ganz so schön herb, wie die pure Schokolade der 100g Tafeln dieser Marke, sind die Aromen hier nebenbei nicht, da die Füllung süß ist.
https://blackedgold.wordpress.com/2017/08/07/schwarze-herren-schokolade-dunkle-trueffel/
7. AUGUST 2017 BLACKEDGOLD.COM
Schwarze Herren Schokolade Fleur de Sel & Mandel Edelbitter
Schwarze Herren Schokolade Fleur de Sel & Mandel Edelbitter
Pour Messieurs. Sea Salt & Almonds. Edelbitterschokolade (Kakao: 60% mindestens) mit gehackten Mandeln und Meersalz
Die Zutaten: Kakaomasse, Zucker, Mandeln (10%), Kakaobutter, Süßmolkenpulver (Milch), Salz (0,5%), Emulgator: Sojalecithine, natürliches Vanille-Aroma.
In der Packung sind 100g. Auf 100g kommen ca. 34g Zucker.
Duft:
Ein leichter Duft von dunkler Schokolade, aber wirklich nur ganz mild.
Konsistenz:
Leichter Biss, aber zergeht danach sehr schnell und cremig im Mund.
Geschmack:
Leichte Edelbitterschokolade, dann kommt eine angenehm milde bis etwas stärkere Salz Note, kombiniert mit ein paar Mandelstücken, die zwischendurch ein leichtes Mandelaroma abgeben. Wenn man den Geschmack genauer betrachtet, wird viel vom Salz eingenommen, was gut schmeckt aber die Schokolade in den Hintergrund bringt. Die Mandeln sind mal mehr und mal weniger mit dabei.
Fazit:
Eine gute Kombination, aber deutlich anders als Schwarze Herren Schokolade sonst. Diese Sorte ist mehr zum langsamen genießen und im Salz fast etwas zu kräftig fürs schnelle Naschen. Aber Schwarze Herren Schokolade ist eh etwas zum langsameren Genießen. Durch die leichte Art des Salzes geht die dezente schwere der puren Herren Schokolade etwas zurück und es wirkt leichter.
https://blackedgold.wordpress.com/2021/09/23/schwarze-herren-schokolade-fleur-de-sel-mandel-edelbitter/
23. SEPTEMBER 2021 BLACKEDGOLD.COM