Rezepte

Manchmal, wenn ich sehr motiviert bin, erstelle ich auch das ein oder andere Rezept oder verbessere ein Rezept aus alten Aufzeichnungen heimischer Koch-Notizen. Beim Essen bin ich auch unvoreingenommen und mag Soja / Tofu ebenso gerne wie Fleisch, allerdings Fleisch nur "well done". :) 

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Ein vegetarisches Burger-Rezept und sogar Vegan, wenn man die Soße minimal verändert! Der Burger wurde nebenbei im Zuge eines Nestle-Marktplatz-Projekts von mir zusammengestellt und wurde sogar ausgezeichnet :)  

 

Burger-Pattie: Garden Gourmet Sensational Burger #Vegan

 

Burger-Brötchen: Bio Toast-Brötchen Roggenmisch

 

Belag: Zucchini-Scheiben (Angebraten; ca. 1/2 Kleine Zucchini), 1 Charlotte (Angebraten), Lollo Rosso Salat, Scheiben von 2 Kleinen Tomaten (Gelb), Gewürzgurken-Scheiben (Mild Scharf), Pflanzliche Margarine.

 

Burgersoße: 1/2 Avocado, 75g Milder Kräuterquark, 3 TL Kirschmarmelade mit Marzipan Aromen (hier Schwartau „Kufenflitzer“ Kirsch mit Lübecker Marzipan), ca. 1 TL Cayennepfeffer (TL nicht gehäuft), Prise Salz, 1-2 Blätter Basilikum, Zitronensaft (fest gedrückte 1/2 Zitrone).


Auch Brot kann auf Kuchen aufbauen. Ein Kuchenrezept abgewandelt und nach Lust & Laune mit herzhaften Zutaten ergänzt. Nehmt die Mengenangaben der Nüsse, Oliven und der Kräuter nicht zu ernst, da gibt es auch Spielraum :)

 

Zutaten: 400g Buchweizenmehl, 350ml Wasser, 1 gute Prise Salz, 2 Esslöffel Kräuter der Provence, 100ml Kokosöl und ggf. ein Teelöffel Gewürzöl (z.B. Rapsöl mit Basilikum), 100g klein gehackte Nussmischung (Walnuss, Haselnuss, Cashew, Mandeln), 1 Schalotte und 1 Knoblauchzehe zerkleinert und angebraten, 100g zerkleinerte Oliven (z.B. aus dem Glas), 1 Esslöffel Gurkenwasser (von mild eingelegten Gurken), 1 Teelöffel Natron oder 1 Päckchen Backpulver

 

Zubereitung: ca. 25-30 Minuten bei 180°C Umluft im Ofen. Mit einem Holzstocher prüfen ob der Teig fertig gebacken ist (halt die Grundlagen des Backens). 

 

Das fertige Brot, basierend auf einem veganen Kuchenrezept, duftet nach Gewürzen aber nicht zu kräftig. Es ist weich und saftig aber hat doch die Festigkeit eines stabilen Kuchens oder weichen Brots. Die Kruste hat ein minimales knuspern. Man merkt die feinen Nussstücke, sieht und schmeckt die Oliven. Knoblauch und Zwiebeln kommen gut rüber & besonders wenn es noch warm ist.

#Brot #backen #Brotzeit #Kräuterbrot #Brotbacken #Kräuterbrot #Oliven

#Kräuter #Knoblauch #Zwiebeln #bread #Garlic #Rezept #Brotrezept #Kokosöl #vegetarisch #vegan

 



Brotaufstriche





Kekse







Tofu / Soja


GARDEN GOURMET SENSATIONAL BURGER + REZEPT VORSCHLAG  [Teil 1] & [Teil 2]



Weitere Ideen


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